Ở Việt Nam, khôngchỉ riêng cuối tuần mà các ngày trong tuần các quán nhậu cũng đều rất đông đúc và nhộn nhịp. Ý tưởng kinh doanh quán nhậu khá hay ho. Nhưng nếu muốn kinh doanh quán nhậu thì nên bắt đầu từ đâu và cần chuẩn bị những gì? Cùng theo dõi bài viết bên dưới để tìm hiểu chi tiết nhất nhé.
Ba điều kiện cần khi kinh doanh quán nhậu
Suy nghĩ thật kỹ trước khi kinh doanh
Bạn quyết định mở quán nhậu vì trào lưu, vì thấy mọi người mở được và kiếm được nhiều tiền? Nếu chỉ vì lẽ đó thì nên dừng ngay. Bạn nên nhớ kinh doanh không phải trò chơi. Phải thực sự có kiến thức và nhiệt huyết thì hãy tham gia. Nếu bạn là người không yêu thích bia rượu, ăn nhậu, thì bán hàng quán nhậu không dành cho bạn. Nếu bạn yêu thích yên tĩnh thì phải nên thay quán nhậu bằng café sách sẽ hợp hơn.
Thực đơn
Tiếp theo là bạn phải sở hữu một thực đơn thực đơn ngon, lạ. Có như vậy thì thực khách mới đến và quay quay lại với bạn, chứ không thì họ chỉ đến một lần rồi bỏ xót ngay.
Xem thêm Thị trường ngách là gì ? Cách thức kinh doanh ở thị trường ngách
Địa điểm
Thứ ba là địa điểm. Chắc chắn phải là nơi mặt tiền lớn, nhiều người qua lại và nên có chỗ gửi xe cho khách. Nếu như ở Sài gòn bạn nên chọn địa điểm ở nơi mát mẻ như gần kênh rạch, sông nước. Nên sở hữu người dắt xe khi khách tới và về sẽ khiến khách ấn tượng với quán bạn nhiều hơn, giúp hoạt động kinh doanh quán nhậu suôn sẻ hơn.
Những lưu ý khi bán hàng quán nhậu để đạt hiệu quả cao
- Tìm kiếm nguồn nguyên liệu giá rẻ nhưng chắc chắn không gây hại và hợp tác dài hạn.
- Đưa ra nhiều chiến lược marketing khuyến mãi để thu hút người sử dụng.
- Dùng ứng dụng như in tiền hóa đơn, tự động cập nhật doanh số và lợi nhuận mỗi ngày, quản lý thu chi và cảnh báo tự động khi nguyên vật liệu sắp hết.
- Đa dạng món ăn hoặc mãi mãi đổi mới món ăn để đem tới thu hút đối với người tiêu dùng.
- Nhân viên phải được huấn luyện kỹ càng từ phục vụ đến giữ xe trước ngày khai trương để khi mở quán có khả năng bắt đầu làm việc ngay mà không bị bỡ ngỡ.
- Chọn đầu bếp có tay nghề cao để kiểm soát tâm lý người sử dụng khiến họ quay lại vì hương vị của món ăn.
- Đặt nỗi lo an toàn vệ sinh đồ ăn lên hàng đầu, tạo phong thái sảng khoái, dễ chịu khi họ bước chân đến quán.
Xem thêm Chiến lược marketing là gì? marketting hiệu quả nhất trong kinh doanh
Những kinh nghiệm kinh doanh quán nhậu hiệu quả
Mở quán nhậu cần bao nhiêu vốn?
Để lựa chọn được mở quán nhậu bạn phải cần bao nhiêu vốn thì thật sự khó khi nó còn tùy thuộc theo nhiều yếu tố. Bởi nếu quy mô quán rộng thì tiền mặt bằng bị đội lên, nếu như mong muốn quán tập trung ở các con đường lớn thì tiền thuê phải cao. Hoặc là bạn muốn đầu bếp giỏi, tay nghề cũng giống như chuyên môn cao, nhân sự đáp ứng xinh xắn, ưa nhìn thì đòi hỏi tiền trả lương không thể thấp được…Bởi vậy vốn bao nhiêu con do bạn tính toán cẩn thận trước khi mở quán nhậu.
Mua sắm nhiều đồ thanh lý để tiết kiệm tiền của
Vì bạn xác định mở một quán nhậu bình dân có thể mặt bằng, đồ đạc không hẳn phải mới mà đặc biệt là sạch sẽ và dùng tốt. Nếu như vốn eo hẹp bạn có thể mua sắm đồ đồ dùng thanh lý như bàn ghế, quạt, rổ rá, xong nồi….Điều này giúp quán của bạn tiết kiệm đến 50% so sánh với chi phí mua mới.
Tìm nguồn nguyên vật liệu giá tốt
Hãy tận dụng mua nguyên vật liệu ở các chợ đầu mối hoặc tận nơi sản xuất để sở hữu giá tiền thấp nhất. Tuy nhiên lưu ý là hãy lựa chọn nguyên vật liệu đảm bảo chất lượng, đừng ham rẻ quá mà ảnh hưởng đến chất lượng mon ăn và sức khỏe người tiêu dùng.
Chế biến món ăn hợp nhãn vùng miền
Yếu tố quyết định đến sự thành công của một quán nhậu là món ăn ngon, phù hợp với khẩu vị của vùng miền. Quán nhậu bình dân không có nghĩa là món ăn cũng bình dân. Hãy tập trung tạo ra bản sắc riêng, phong cách chế biến độc đáo hấp dẫn khiến khách hàng đã ăn là mong muốn quay trở lại. Như thế là bạn đã thành công đến 80% rồi đấy.
Yếu tố vùng miền cũng cực kì quan trọng, khi bạn mở một quán nhậu miền trung, sở thích người dân thích ăn cay và nhiều ngọt…Đây là một trong những điểm lưu ý khi chế biến. Nếu như bạn làm đầu bếp cho quán nhậu của mình thì càng tuyệt vời bởi bạn đã tìm hiểu kỹ sở yêu thích, thị trường khu vực quán, đặc biệt là tiết kiệm tiền của.
Xem thêm Chia sẻ những kinh nghiệm kinh doanh sách online – Mô hình kinh doanh sách online
Thuê nhân viên mở quán nhậu cần bao nhiêu tiền?
Đối với quán nhậu mới mở, chưa đông khách thì không cần thuê quá nhiều nhân sự để tiết kiệm tối đa chi phí nhân viên. Chỉ cần tuyển 1 đầu bếp, 2-3 nhân viên phục vụ kiêm thu ngân, 1 nhân viên giữ xe, chủ sẽ là người quản lý chung. Sau này, khi quy mô quán mở rộng thì bạn có thể thuê nhiều nhân sự hơn.
Thường thường, người mở quán là người trực tiếp đứng bếp, nhưng nếu như bạn chưa tự tin với khả năng của mình thì có khả năng chọn lựa 1 trong 2 cách sau:
Cách 1: Tham gia các lớp dạy học nấu ăn để mở quán. tuy nhiên với cách này bạn lại cần thêm thời gian.
Phương pháp 2: Thuê một đầu bếp có tay nghề vì chất lượng món ăn chính là một trong những lý do khiến quán nhậu của bạn trở nên lựa hàng đầu của người tiêu dùng. Có thể nói, đầu bếp chủ đạo là linh hồn của quán ăn, mọi thành bại đều nằm trong tay của người đứng bếp nên bạn cần phải chọn lựa đầu bếp thật kĩ.
Mỗi cá thể đáp ứng, giữ xe thường có mức lương dao động từ 3.5 đến 5 triệu đồng chưa tính các trợ cấp khác. Đầu bếp chính thường được trả từ 6 đến 15 triệu tùy thuộc theo năng lực và kinh nghiệm đứng bếp.
Muốn kinh doanh quán nhậu hiệu quả thì còn ngại gì mà hong bỏ túi ngay những kinh nghiệm ở trên nhé. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích với tất cả mọi người. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết.
Hồng Quyên – Tổng hợp
Tham khảo ( sapo.vn, cukcuk.vn,… )
